LAKSA SARDIN

Kali ini masak masakan orang malas. Kalau biasanya orang masak pakai ikan kembung, selar dan apa-apa ikan yang mereka minati, saya suka masak laksa menggunakan ikan sardin. Ikan sardin baunya tidak begitu kuat seperti laksa biasa. Jadi suami yang alergi dengan bau-bauan yang tidak menyenangkan tidak akan membuat sebarang komen secara langsung. He.he

Ini bahan-bahan penting yang membangkitkan aroma laksa. Daun kesum dan juga bunga kantan. Jangan lupa bawang merah, bawang putih, asam jawa/keping, cili mesin, perasa dan juga garam.



Ini juga bahan penting. Saya selalu gunakan dua tin sardin yang besar. Ambil isinya sahaja dan buang sos sardin itu. Satu tin sardin dihancurkan dengan diramas-ramas atau dimesin halus.



Satu tin lagi di hancurkan kasar, terpulang pada kesukaan masing-masing. Tetapi saya lebih suka pada ikan sardin yang kasar-kasar. Bila makan baru terasa.

Masukkan semua bahan dalam periuk, daun kesum, bunga kantan, bawang, cili, asam jawa/keping (saya tidak menggunakan belacan nanti Mr Seyit Kara asyik sembur rumah aje dengan pewangi..ha.ha). Masukkan sardin yang sudah diramas halus. Selepas mendidih, masukkan sardin yang diramas kasar. Sedapkan dengan garam dan perasa.

Hidangkan dengan laksa basah yang sudah dicelur, telur rebus, salad, bawang besar dipotong, timun dan sebagainya. Boleh makan. Cepat dan mudah.