ROTI JALA

Roti jala adalah makanan tradisional orang melayu. Kalau ada kenduri kendara, sayalah manusia yang paling lemah bila ada menu roti jalan. Malas sungguh mahu menghadap asap dari api kayu yang dipasang. Cuma seronoknya kerja membuat roti jala ini kerana biasanya dilakukan ramai-ramai. Sambil mengirai roti jala, masa itulah boleh bergossip sakan. Ha.ha.ha..
Saya memang kerap membuat roti jalan, lebih-lebih lagi kalau ada lebihan kuah kari yang tidak habis masakan semalaman. Roti jala boleh digandingkan dengan kari ayam, daging, udang atau sotong. Ada sesetengah negeri digandingkan dengan pengat pisang atau durian...

Ini bahan-bahan untuk membuat roti jala, tepung gaNdum, susu/santan, telur dan juga garam. Campurkan semua dengan air dan masukkan sedikit kunyit untuk pewarna. Saya kalau membuat kuih tidak mengikut ukuran, saya biasanya hentam saja..

Adun sehingga menjadi sebati, buat sedikt cair, tapis adunan tersebut. Ini bagi membolehkan adunan keluar dengan sempurna daripada acuannya.

Panaskan kuali, seboleh-boleh gunakan kuali yang tidak melekat. Terlebih dahulu cuba adunan, sama ada adunan akan mengalir dengan elok atau tidak daripada acuan. Kalau tersekat dan tidak lancar, besarkan sedikit lubang acuan tersebut dengan mencucuk menggunakan garpu. (acuan kuih plastik..biasalah tersumbat).

Membuat roti jala biasanya dipanggil mengirai bagi orang selatan. Kerja mengirai perlu dilakukan dengan pantas bagi mengelak roti jalan menjadi dot..dot..dan dot...

Selepas masak angkat dan lipat empat panjang begini.

Ini kari ayam kampung sebelanga yang tidak habis di makan semalam. Sedap dimakan dengan roti jala dan juga lempeng kelapa..he.he..

Kepada sesiapa yang mengidam, NB tidak bertanggungjawab dengan segala masalah yang dihadapi. Risiko adalah dibawah tanggungjawab anda sendiri. Harap maklum..ha.ha.ha

P/s Harap Lizabujang puas hati dengan entry saya kali ini..he.he