SAMBAL SULUR KELADI.

Rupanya teka sambal ini amat sukar dijawab oleh para pembaca blog saya, di Melaka memang banyak sambal yang aneh, seperti sambal tahi minyak dan juga sulur keladi ini. Sulur keladi mudah didapati dirumpunan pokok keladi. Ianya selalu menjulur dan perlu dibersihkan dan dipotong sebelum di masak. (Dalam buku Harum Chempaka ada diceritakan mengenai sambal sulur keladi ini)

Jom masak sambal tumis sulur keladi!

Bawang putih, bawang merah, cili, dimesin sekali dan ditumis dengan minyak sehingga garing.


Ikan bilis dibersihkan, dibuang tahinya dan dibelah dua. Apabila campuran cili dan bawang tadi telah masak, masukkan ikan bilis.


Masukkan sedikit air asam.

Kemudian masukkan sulur keladi yang , dibersihkan, dibuang kulit arinya dan dipotong-potong anggaran 1 inci setengah. Masukan garam dan perasa.



Inilah hasilnya, sambal sulur keladi yang amat sukar rupanya dijawab oleh para peserta.